Кусочек лета или рецепты ягодных и фруктовых компотов

Традиционный яблочный компот несложно приготовить даже кулинару-новичку. Чтобы напиток получился насыщенным и сладким необходимо подобрать правильные для этой цели сорта яблок. Лучше всего подходят сочные плоды маленького размера и кислые зимние разновидности культуры. К этим категориям можно отнести яблочные сорта Антоновка, Апорт, Пепин, Жигулевское либо Конфетное.

Яблоки тщательно промыть в горячей, затем прохладной воде. Нарезать плоды на 4-6 продольных частей. Удалить сердцевину с семечками, при желании также можно срезать кожуру фруктов.

В кастрюлю влить питьевую воду и довести ее до кипения. Добавить дольки яблок и оставить на медленном огне 1 минуту.

Нарезать лимон на кружочки вместе с цедрой. Добавить их, сахар, корицу и мятные листочки в банку.

Залить все имеющиеся продукты в банке горячим раствором с яблоками. Плотно закрыть тару железной крышкой и обернуть ее со всех сторон пледом.

Оставить компот на ночь, чтобы плоды смогли отдать все соки.

Подавать напиток стоит охлажденным.

Готовится компот из груши и смородины быстро, так как эти фрукты и ягоды обладают высокой сочностью и нежной консистенцией. Чтобы груша не превратилась в пюре, стоит либо нарезать ее на крупные дольки, либо выбирать не слишком переспевшие плоды.

Кожуру груш тщательно отмыть от грязи в прохладной воде. Груши нужно нарезать на половинки либо на 4 продольные части.

Влить указанную в рецепте питьевую воду в кастрюлю и довести ее до кипения. Понизить температуру плиты до минимальной.

Всыпать сахарный песок в воду и тщательно все перемешать. Добавить в воду смесь из красной и черной смородины, но можно использовать один сорт смородины и грушевые дольки. По желанию можно добавить несколько листиков черной смородины.

Проварить две минуты и снять с плиты.

1. Компот на зиму. Влить в чистую трехлитровую банку фруктово-ягодную смесь. Добавить лимонный сок и тщательно закатать емкость крышкой. Это вариант на зиму.
2. Компот на каждый день. Также такой компот можно употреблять каждый день. Просто процедите и остудите. В этом случае лимонный сок добавлять не нужно.

Перевернуть стеклянную трехлитровую банку вверх дном и закутать плотной тканью. Потреблять компот можно уже после полного его остывания.

Идеальный вкусный виноградный компот можно приготовить в домашних условиях из доступных ингредиентов.

Виноград промыть под проточной водой и отделить плоды от веточки. Удалить весь мусор, а ягоды разложить сушиться на сухое чистое полотенце.

Простерилизовать трехлитровую банку. Отдельно в течение пяти минут необходимо продержать в кипящей воде железную крышку для закатки.

Переложить весь виноград в стеклянную банку, затем засыпать поверх плодов лимонную кислоту.

Сахар можно засыпать прям в банку, но тогда нужно будет банку с кипятком потрясти, чтобы сахар распределился и растворился. Это не удобно. Лучше сахар растворить в кипятке и им уже залить виноград.

Вскипятить в кастрюле питьевую воду. Всыпать в нее сахарного песка и варить на медленном огне до полного растворения кристалликов.

Залить горячей сладкой водой ингредиенты в банке, оставив 2 см до края горлышка.

Закатать банку железной крышкой, затем перевернуть тару вверх дном. Поверх необходимо укрыть ее плотной теплой тканью.

Потреблять такой компот можно уже на следующий день после закатки в охлажденном виде. Подавать с несколькими кубиками льда.

В суровые российские зимы наш организм очень подвержен к различному роду вирусным и простудным заболеваниям. В этот период иммунитету требуется много витаминов и полезных веществ. Отлично с этим помогает справляться заготовленные еще летом и осенью консервация, например, полезный компот из облепихи и апельсина.

Апельсины очистить от кожуры и разделить на средние по размеру дольки. Каждую дольку разрежьте на 2-3 части. Апельсиновые косточки удалите.

Облепиху необходимо перебрать и выкинуть все гнилые и засохшие плоды. Затем тщательно промыть ягоды в прохладной воде.

Отдельно в кастрюле вскипятить чистую воду и добавить в нее сахар. Тщательно все перемешать и проварить смесь еще минуту на медленном огне, чтобы дать расстаять сахарным кристалликам.

Поместить в простерилизованную заранее трехлитровую стеклянную банку дольки апельсина и облепиху. Нужно чтобы банка была заполнена на 1/3 часть.

Выжать сок из половины лимона и влить его в банку.

Залить оранжевые ингредиенты в стеклянной емкости горячей сахарной водой.

Закатать банку крышкой и перевернуть вверх дном. Оставить остывать при комнатной температуре на 10 часов, затем поместить на зимнее хранение.

Лето – отличная пора, чтобы задуматься о том, как сохранить ягоды на зиму. Можно заморозить или сварить из них вкусное варенье, а можно приготовить освежающий ягодный ассорти-компот.

Клубнику отдельно от других ягод промыть в прохладной воде и выложить на сухое полотенце. Дать стечь с плодов всей жидкости. Удалите плодоножки.

Черноплодную рябину и вишню промыть вместе под проточной водой и тоже высушить.

Трехлитровую банку и железную крышку простерилизовать с помощью горячего пара и кипятка.

В стеклянную емкость поместить все имеющиеся ягоды и всыпать туда же сахарный песок.

Вскипятить питьевую воду и сразу же залить крутым кипятком сахар и ягоды, что находятся в банке.

Крепко и надежно закатать трехлитровую банку жестяной крышкой. Перевернуть стеклянную тару горлышком вниз и крепко укутать теплой и плотной тканью. Подавать напиток можно уже спустя 10 часов и полного остывания ягодного питья.

Фейхоа является рекордсменом среди фруктов по содержанию в своих плодах йода и других минеральных веществ крайне необходимых организму. В сочетании с клюквой фейховый компот приобретает терпкий сладковатый привкус и помогает в зимнюю стужу сберечь свой организм от простудных заболеваний.

Клюкву следует перебрать и промыть в слегка теплой воде. Ни в коем случае нельзя в консервацию добавлять подгнившие и засохшие плоды. Также не стоит использовать мягкие перезревшие ягоды.

Стеклянную трехлитровую банку и жестяную крышку простерилизовать в течении 5 минут.

Фейхоа промыть под проточной водой и разделить каждый фрукт на две дольки.

Поместить клюкву с фейхоа в стеклянную тару. Всыпать туда же сахарный песок и лимонную кислоту.

Вскипятить питьевую воду и залить все находящиеся в банке ингредиенты горячим кипятком.

Закатать банку железной крышкой и перевернуть ее вверх дном. Тщательно укутать стеклянную тару с компотом пледом либо одеялом.

Сливы несложно вырастить в собственном саду и хлопот в своем уходе эта культура практически не доставляет. Богатый урожай сливы можно потратить не только на заморозку и приготовление варенья, но и закатку вкусного освежающего компота на зиму в трехлитровых банках.

Поставить трехлитровую банку стерилизоваться. Для этого можно надеть ее горлышком на носик чайника. Отдельно следует обязательно прокипятить пару минут в кипятке железную крышку.

Сливу тщательно промыть под проточной водой и положить сушиться на сухое полотенце. Жесткие и недозревшие плоды можно проколоть в нескольких местах зубочисткой.

Поместить сливы в трехлитровую банку, а поверх всыпать сахарного песка.

Вскипятить чистую питьевую воду и залить ею сливы и сахар в банке.

Закатать емкость плотно жестяной крышкой, перевернуть ее вверх дном и накрыть тканью.

Наиболее правильный и полезный способ заготовить фрукты на зиму – это высушить их на зиму. Такой продукт можно хранить больше года в сухом и темном помещении, а при необходимости в любое время сварить из них компот.

К первому этапу приготовления компота из сухофруктов относится сушка плодов. Для этого необходимо промыть все фрукты под проточной водой. Яблоки и груши нарезать на две половины, затем нашинковать фрукты на тонкие пластины.

Сливы и абрикосы разрезать на две части и удалить все косточки.

Апельсин нарезать поперек на тонкие пластины.

Расстелить пергаментную бумагу и расположить на ней все нарезанные фруктовые кусочки одним слоем. Не стоит раскладывать дольки друг на друге, иначе они слипнутся и долго будут высыхать.

Оставить фрукты сушиться в теплом темном месте на 6 дней.

По прошествии отведенного времени собрать все высушенные дольки и поместить на хранение в пластиковый или деревянный контейнер.

Второй этап – варка компота. Вскипятить воду в кастрюле и всыпать туда сухофрукты. Засыпать туда же сахар и варить компот 25 минут на медленном огне.

Компот подавать в горячем или холодном виде.